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四季折々の麺料理
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春
●節供そば、彼岸そば●
おひなさまを片づける３月４日に清めのそばを供えるもの。「ひなそば」ともいう。春と秋のお彼岸にはそば・うどん類を供える。彼岸の中日や明けには蕎麦団子を作って供える地方も多い。
節分そば
ひな祭り
春のお彼岸
お花見
端午の節供
立 春
(りっしゅん）
２月 ４日頃
春と冬の分かれめ。
節分の翌日。
雨 水
（うすい）
２月１８日頃
雪に代わって雨が降る。
啓 蟄
（けいちつ）
３月 ６日頃
冬眠していた虫が地中から這い出す。
春 分
（しゅんぶん）
３月２１日頃
春の彼岸の中日。昼と夜の長さが同じ。
清 明
（せいめい）
４月 ５日頃
清浄で明るい季節。
穀 雨
（こくう）
４月２１日頃
春雨が穀物を成長させる。
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●節供そば、彼岸そば●
