東京都製麺協同組合
  
 
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  生めんのおしいゆで方 【うどん編】
 


 
 
たっぷりの沸騰湯に打ち粉を払い落とした生うどんをほぐしながら入れる。
うどんのゆで方1
箸でさばきながらゆでる。ふきこぼれそうになったら水1リットルを入れる。
うどんのゆで方2
細めんで3〜4分、太めんで7〜8分が目安。好みのゆで加減で水にとる。
うどんのゆで方3
ざるにのせて水気をきる。温かい料理の場合には一人分ずつ熱湯にくぐらせて使う。
うどんのゆで方4
 


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