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めんの作り方
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手打ちうどん
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生めんのゆで方
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うどん編
そば編
ラーメン編
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アイデア集
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インスタントだし編
市販のめんつゆ編
調味料編
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生めんのおしいゆで方 【そば編】
1
たっぷりの沸騰湯に生日本そばをほぐしながら入れ、ふきこぼれる手前で差し水をする。
2
ゆで時間は太さや好みによって異なるので、箸で1本取り出して加減を見る。
3
ゆで汁をきってから、流水で軽くもみ洗い。
4
ざるにとり、水気をきる。温かい料理の場合は熱湯にくぐらせてから使う。
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