たっぷりの沸騰湯に、手でほぐした生中華めんを広げるようにして入れる。

めんがくっつかないように箸でさばきながらゆでる。初めに混ぜることが大切。

ゆで上がったら、ゆで湯をきり、スープの入った食器に入れる。