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作 り 方 |
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１ |
豚肉は大きいものなら食べやすく切り、さっとゆでてゆで汁をきる。 |
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２ |
ごぼうは洗ってから皮をこそげむいて笹がきにし、水にさらしてから２〜３分間ゆで、水につける。 |
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３ |
大根とにんじんは皮をむいて２〜３ミリ厚さのいちょう切りにする。 |
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４ |
こんにゃくは小さめの短冊に切り、さっとゆでる。 |
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５ |
鍋に（１）〜（４）とだし汁６カップを入れて火にかけ、１０分間ほど煮てみそ大さじ４を溶き入れ、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１で味を調える。 |
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６ |
生うどんはゆでて水洗いし、水気を切って（５）に加え、ねぎのぶつ切りを散らして２〜３分煮る。 |
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７ |
もちは半分に切り、焼き網にのせてこんがりと焼き、（６）に加えてひと煮する。 |
●器に盛り分けるか、食卓で煮ながら各自とり分けていただく。好みで七味とうがらし少々、または粉ざんしょう少々をふる。
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