麺料理：五目中華そば

◆ 五目中華そば

五目中華そば

■	作り方
	１	中華めんは熱湯で３分ゆで、ざるに上げ、器に盛る。
	２	鶏肉は一口大のそぎ切りにし、（Ａ）で下味をつける。
	３	ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
	４	白菜は葉と茎に分け、一口大に切る。
	５	えのきだけは石づきを切り落とす。
	６	きくらげは水につけてもどし、石づきを除き、２～３つに切る。
	７	にんじんはひし形の薄切りにし、ゆでる。ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。
	８	鍋に油を熱し、（３）をよくいため、鶏肉も加えて、さらにいためる。鶏肉の色が変わったら（４）（５）（６）を加え、いため、（Ｂ）、中華スープ１カップを加え、さっと煮、（７）を加える。（１）に盛る。
	９	残りのスープを温め、（Ｃ）を加え、（１）にかける。