麺料理：きのこうどん

◆ きのこうどん

きのこうどん
きのこが盛りだくさん、豆腐も入ったヘルシーメニューです

■	作り方
	１	しめじ、えのき、まいたけはそれぞれ洗ってから石づきをとり、手でほぐしておく。
	２	なめこは袋からとり出し、ざるに移してから軽く水で洗い、ぬめりをとる。
	３	いんげんは塩少量の入った沸騰湯で色よくゆで、冷水にとって冷まし、斜め薄切りにする。
	４	豆腐は余分な水気をきり、大きめのさいの目切りにする。
	５	もみじふは８等分に切る。
	６	Ａを合わせて煮たてる。
	７	（６）の半量にきのこ類、いんげん、豆腐、もみじふを入れてひと煮たちさせ、Ｂの水溶きかたくり粉でとろみをつけたら火からおろす。
	８	うんどんをゆでる。
	９	器にうどんを入れ、（６）の残り半量のかけ汁をはる。
	10	さらに（７）を上からかける。